உணவு சுத்தம் செய்யும் அறை முக்கியமாக பானங்கள், பால், சீஸ், காளான் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது முக்கியமாக மாற்றும் அறை, காற்று குளியலறை, காற்று பூட்டு மற்றும் சுத்தமான உற்பத்தி பகுதி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. காற்றில் எல்லா இடங்களிலும் நுண்ணுயிர் துகள்கள் உள்ளன, அவை உணவை எளிதில் கெட்டுப்போகச் செய்கின்றன. மலட்டுத்தன்மை வாய்ந்த சுத்தமான அறை குறைந்த வெப்பநிலையில் உணவை சேமித்து, அதிக வெப்பநிலையில் உணவை கிருமி நீக்கம் செய்து, உணவு ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவையை ஒதுக்கி வைக்க நுண்ணுயிரிகளைக் கொல்லும்.
உதாரணமாக எங்கள் உணவு சுத்தமான அறைகளில் ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். (வங்காளதேசம், 3000 மீ2, ISO 8)
