உணவு உற்பத்தியில், சுகாதாரம் எப்போதும் முதன்மையானது. ஒவ்வொரு சுத்தம் செய்யும் அறைக்கும் அடித்தளமாக, தயாரிப்பு பாதுகாப்பைப் பராமரிப்பதிலும், மாசுபாட்டைத் தடுப்பதிலும், ஒழுங்குமுறை இணக்கத்தை ஆதரிப்பதிலும் தரை முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. தரை விரிசல்கள், தூசி அல்லது கசிவைக் காட்டும்போது, நுண்ணுயிரிகள் எளிதில் குவிந்துவிடும் - இது சுகாதாரத் தோல்விகள், தயாரிப்பு அபாயங்கள் மற்றும் சரிசெய்தலுக்காக கட்டாயமாக நிறுத்தப்படுவதற்கு கூட வழிவகுக்கும்.
எனவே, உணவு தர சுத்தம் செய்யும் அறையின் தரை என்ன தரநிலைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்? உற்பத்தியாளர்கள் இணக்கமான, நீடித்த மற்றும் நீடித்த தரை அமைப்பை எவ்வாறு உருவாக்க முடியும்?
உணவு தர சுத்தமான அறை தரையமைப்புக்கான 4 முக்கிய தேவைகள்
1. தடையற்ற மற்றும் கசிவு-தடுப்பு மேற்பரப்பு
இணக்கமான சுத்தம் செய்யும் அறைத் தளம் தடையற்ற வடிவமைப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், அழுக்கு, ஈரப்பதம் அல்லது பாக்டீரியாக்கள் சேரக்கூடிய இடைவெளிகள் இல்லாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். தரைப் பொருட்கள் வலுவான நீர்ப்புகாப்பு, ரசாயன எதிர்ப்பு மற்றும் அரிப்பு எதிர்ப்பு செயல்திறனை வழங்க வேண்டும், உணவு பதப்படுத்தும் சூழல்களில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் துப்புரவு முகவர்கள், உணவு எச்சங்கள் மற்றும் கிருமிநாசினிகளைத் தாங்கும்.
2. அதிக உடைகள் எதிர்ப்பு மற்றும் நீண்ட சேவை வாழ்க்கை
உணவுத் தொழிற்சாலைகள் அதிக மக்கள் நடமாட்டம், தொடர்ச்சியான உபகரணங்கள் இயக்கம் மற்றும் அடிக்கடி சுத்தம் செய்தல் ஆகியவற்றை அனுபவிக்கின்றன. எனவே, தரைகள் அதிக இயந்திர வலிமையை வழங்க வேண்டும், சிராய்ப்பு, தூசி மற்றும் மேற்பரப்பு
நீடித்து உழைக்கும் தரை நீண்ட கால பராமரிப்பு செலவுகளைக் கணிசமாகக் குறைத்து நிலையான உற்பத்தியை உறுதி செய்கிறது.
3. செயல்பாட்டு பாதுகாப்பிற்கான எதிர்ப்பு-ஸ்லிப் மற்றும் எதிர்ப்பு-நிலையான
வெவ்வேறு உற்பத்தி மண்டலங்கள் வெவ்வேறு பாதுகாப்புத் தேவைகளுடன் வருகின்றன:
விழும் அபாயத்தைக் குறைக்க ஈரமான பகுதிகளுக்கு மேம்பட்ட வழுக்கும் எதிர்ப்பு செயல்திறன் தேவைப்படுகிறது.
மின்னணு சாதனங்கள் அல்லது பேக்கேஜிங் மண்டலங்களுக்கு, உபகரணங்களின் நிலைத்தன்மையைப் பராமரிக்கவும், செயல்பாட்டு ஆபத்துகளைத் தடுக்கவும், நிலையான எதிர்ப்புத் தரை தேவைப்படலாம்.
நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட தளம் தொழிலாளர் பாதுகாப்பு மற்றும் உற்பத்தி திறன் இரண்டையும் மேம்படுத்துகிறது.
4. சர்வதேச சுகாதாரத் தரநிலைகளுடன் இணங்குதல்
உணவு வசதிகளில் பயன்படுத்தப்படும் தரைப் பொருட்கள், FDA, NSF, HACCP மற்றும் GMP போன்ற உலகளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட சுகாதாரம் மற்றும் பாதுகாப்பு தரநிலைகளுக்கு இணங்க வேண்டும். பொருட்கள் நச்சுத்தன்மையற்றதாகவும், மணமற்றதாகவும், உணவு-தொடர்பு சூழல்களுக்கு ஏற்றதாகவும் இருக்க வேண்டும், இது மென்மையான தணிக்கைகள் மற்றும் ஒழுங்குமுறை ஒப்புதலை உறுதி செய்கிறது.
உணவு பதப்படுத்தும் வசதிகளுக்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட தரை அமைப்புகள்
உணவு தொழிற்சாலைகள் பொதுவாக வெவ்வேறு செயல்திறன் தேவைகளைக் கொண்ட பல மண்டலங்களை உள்ளடக்குகின்றன. நவீன உணவு சுத்தம் செய்யும் அறைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் தரை அமைப்புகள் கீழே உள்ளன:
✔ எபோக்சி சுய-நிலைப்படுத்தல் + பாலியூரிதீன் மேல் கோட்
எபாக்சி ப்ரைமர் அடி மூலக்கூறைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் பிணைப்பு வலிமையை மேம்படுத்துகிறது.
பாலியூரிதீன் மேல் கோட் சிராய்ப்பு எதிர்ப்பு, வேதியியல் நிலைத்தன்மை மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகளை வழங்குகிறது.
உலர் செயலாக்க அறைகள், பேக்கேஜிங் மண்டலங்கள் மற்றும் உயர் தூய்மை சூழல்களுக்கு ஏற்றது.
✔ தடையற்ற பாலிமர் மோட்டார் + அடர்த்தியான சீலர்
குவார்ட்ஸ் அல்லது எமெரி அக்ரேட்டுடன் கூடிய உயர் செயல்திறன் கொண்ட பாலிமர் மோட்டார் சிறந்த அமுக்க வலிமையை உறுதி செய்கிறது.
தடையற்ற நிறுவல் விரிசல் மற்றும் மறைக்கப்பட்ட மாசு அபாயங்களை நீக்குகிறது.
அடர்த்தியான சீலிங் நீர்ப்புகாப்பு மற்றும் வழுக்கும் எதிர்ப்பை மேம்படுத்துகிறது, இது ஈரமான மண்டலங்கள், குளிர் சேமிப்பு மற்றும் கனரக உபகரணப் பகுதிகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
தரைவிரிப்பு எவ்வாறு முழுமையாக இணக்கமான உணவு சுத்தம் செய்யும் அறையில் ஒருங்கிணைக்கிறது
தரை அமைப்பு என்பது முழுமையாக செயல்படும் ஒரு சுத்தமான அறையின் ஒரு பகுதி மட்டுமே. ISO 8 அல்லது ISO 7 உணவு சுத்தம் அறையை மேம்படுத்தும் போது அல்லது கட்டும் போது, தரை அமைப்பு காற்று சுத்திகரிப்பு, சுவர் அமைப்புகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் கட்டுப்பாடு ஆகியவற்றுடன் இணைந்து செயல்பட வேண்டும்.
குறிப்புக்காக, நீங்கள் ஒரு முழுமையான ISO 8 உணவு சுத்தம் செய்யும் அறை திட்டத்தை இங்கே ஆராயலாம்:
டர்ன்கீ ISO 8 உணவு சுத்தம் செய்யும் அறை தீர்வு
உணவு பதப்படுத்தும் வசதியின் ஒட்டுமொத்த சுகாதாரம் மற்றும் இணக்க அமைப்பில் தரை எவ்வாறு ஒருங்கிணைக்கிறது என்பதற்கான நடைமுறை கண்ணோட்டத்தை இது வழங்குகிறது.
தொழில்முறை நிறுவல்: இணக்கமான, நீடித்து உழைக்கும் தரைக்கு 5 படிகள்.
உயர் செயல்திறன் கொண்ட தரை அமைப்புக்கு தரமான பொருட்கள் மற்றும் தொழில்முறை கட்டுமானம் இரண்டும் தேவை. நிலையான நிறுவல் செயல்முறை பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகிறது:
1. அடி மூலக்கூறு தயாரிப்பு
உறுதியான, தூசி இல்லாத அடித்தளத்தை உறுதி செய்வதற்காக அரைத்தல், பழுதுபார்த்தல் மற்றும் சுத்தம் செய்தல்.
2. ப்ரைமர் பயன்பாடு
ஆழமாக ஊடுருவும் ப்ரைமர் அடி மூலக்கூறை அடைத்து ஒட்டுதலை மேம்படுத்துகிறது.
3. மோட்டார் / மிடில் கோட் லெவலிங்
பாலிமர் மோட்டார் அல்லது சமன்படுத்தும் பொருட்கள் தரையை வலுப்படுத்தி, மென்மையான, சீரான மேற்பரப்பை வழங்குகின்றன.
4. மேல் பூச்சு பயன்பாடு
தடையற்ற, சுகாதாரமான மற்றும் நீடித்த பூச்சு உருவாக்க எபோக்சி அல்லது பாலியூரிதீன் பூச்சுகளைப் பயன்படுத்துதல்.
5. பதப்படுத்துதல் மற்றும் தர ஆய்வு
சரியான குணப்படுத்தும் அட்டவணைகளைப் பின்பற்றுவது நிலையான நீண்டகால செயல்திறனையும் சுகாதார விதிமுறைகளுக்கு இணங்குவதையும் உறுதி செய்கிறது.
முடிவுரை
உணவு உற்பத்தியாளர்களுக்கு, தரை என்பது வெறுமனே ஒரு கட்டமைப்பு கூறு மட்டுமல்ல - இது சுகாதாரக் கட்டுப்பாடு மற்றும் ஒழுங்குமுறை இணக்கத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். தடையற்ற, நீடித்த, சான்றளிக்கப்பட்ட தரைப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து சரியான நிறுவலை உறுதி செய்வதன் மூலம், உணவுத் தொழிற்சாலைகள் பாதுகாப்பான, திறமையான மற்றும் நீண்டகால உற்பத்தியை ஆதரிக்கும் ஒரு சுத்தமான அறை சூழலை உருவாக்க முடியும்.
உங்கள் உணவு சுத்தம் செய்யும் அறைக்கு சரியான தரைத் தீர்வைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் நிபுணர் ஆலோசனை தேவைப்பட்டால், உங்கள் பணிப்பாய்வு, சுகாதாரத் தேவைகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளின் அடிப்படையில் எங்கள் குழு தனிப்பயனாக்கப்பட்ட பரிந்துரைகளை வழங்க முடியும்.
இடுகை நேரம்: நவம்பர்-20-2025