உணவின் அவசியம் மற்றும் நன்மைகள் சுத்தமான அறை

உணவு சுத்தம் செய்யும் அறை முதன்மையாக உணவு நிறுவனங்களை குறிவைக்கிறது. தேசிய உணவு தரநிலைகள் அமல்படுத்தப்படுவது மட்டுமல்லாமல், மக்கள் உணவுப் பாதுகாப்பிலும் அதிக கவனம் செலுத்தி வருகின்றனர். இதன் விளைவாக, வழக்கமான பதப்படுத்துதல் மற்றும் உற்பத்தி பட்டறைகள் மற்றும் அறிவியல் பூர்வமான மற்றும் பகுத்தறிவற்ற பட்டறைகள் விசாரிக்கப்பட்டு தண்டிக்கப்படுகின்றன. பல பெரிய நிறுவனங்கள் தங்கள் உற்பத்தி, உள் மற்றும் அவுட்சோர்ஸ் பட்டறைகளில் மலட்டுத்தன்மை, தூசி இல்லாத நிலைமைகள் மற்றும் அதிக தூய்மை நிலைகளை அடைய பாடுபடுகின்றன. எனவே, உணவு நிறுவனங்களுக்கு சுத்தமான அறையின் நன்மைகள் மற்றும் அவசியம் என்ன?

1. உணவு சுத்தம் செய்யும் அறையில் பகுதி பிரிவு

(1) மூலப்பொருள் பகுதிகள், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உற்பத்திப் பகுதிகளைப் போலவே அதே சுத்தமான பகுதியில் அமைந்திருக்கக்கூடாது.

(2). சோதனை ஆய்வகங்கள் தனித்தனியாக அமைந்திருக்க வேண்டும், மேலும் அவற்றின் வெளியேற்ற மற்றும் வடிகால் குழாய்கள் முறையாக நிர்வகிக்கப்பட வேண்டும். முழு தயாரிப்பு சோதனை செயல்முறை முழுவதும் காற்று தூய்மை தேவைகள் தேவைப்பட்டால், ஒரு சுத்தமான பெஞ்ச் நிறுவப்பட வேண்டும்.

(3) உணவுத் தொழிற்சாலைகளில் சுத்தமான அறைகள் பொதுவாக மூன்று பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன: பொதுப் பணிப் பகுதி, அரைப் பணிப் பகுதி மற்றும் சுத்தமான பணிப் பகுதி.

(4). உற்பத்தி வரிசைக்குள், மூலப்பொருட்கள், இடைநிலை பொருட்கள், ஆய்வுக்காக காத்திருக்கும் பொருட்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான தற்காலிக சேமிப்புப் பகுதியாக உற்பத்திப் பகுதியின் அளவிற்கு ஏற்ப ஒரு பகுதி மற்றும் இடத்தை ஒதுக்கவும். குறுக்கு-மாசுபாடு, கலத்தல் மற்றும் மாசுபாடு கண்டிப்பாகத் தடுக்கப்பட வேண்டும்.

(5) மலட்டுத்தன்மை சோதனை தேவைப்படும் ஆனால் இறுதி கருத்தடை செய்ய முடியாத செயல்முறைகள், அதே போல் இறுதி கருத்தடை செய்யக்கூடிய ஆனால் கருத்தடைக்குப் பிந்தைய அசெப்டிக் செயல்பாட்டுக் கொள்கைகள் தேவைப்படும் செயல்முறைகள், சுத்தமான உற்பத்திப் பகுதிகளுக்குள் நடத்தப்பட வேண்டும்.

2. தூய்மை நிலை தேவைகள்

உணவு சுத்தமான அறை தூய்மை நிலைகள் பொதுவாக வகுப்பு 1,000 முதல் வகுப்பு 100,000 வரை வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. வகுப்பு 10,000 மற்றும் வகுப்பு 100,000 ஒப்பீட்டளவில் பொதுவானவை என்றாலும், முக்கிய கருத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவு வகை உள்ளது.

உணவு சுத்தமான அறையின் நன்மைகள்

(1). உணவு சுத்தமான அறை சுற்றுச்சூழல் சுகாதாரத்தையும் உணவின் பாதுகாப்பையும் மேம்படுத்தும்.

(2) உணவு உற்பத்தியில் ரசாயனங்கள் மற்றும் புதிய தொழில்நுட்பங்கள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுவதால், புதிய உணவுப் பாதுகாப்பு சம்பவங்கள் தொடர்ந்து வெளிவருகின்றன, மேலும் உணவுச் சுகாதாரம் மற்றும் பாதுகாப்பு குறித்த நுகர்வோர் கவலையைக் குறைக்க உணவுச் சுத்தமான அறை உதவும்.

(3). தூய்மையை உறுதிசெய்து பராமரிக்கிறது. வடிகட்டுதல் செயல்பாட்டின் போது, ​​முதன்மை மற்றும் இரண்டாம் நிலை வடிகட்டிகளுக்கு கூடுதலாக, காற்றில் உள்ள உயிருள்ள நுண்ணுயிரிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய ஹெபா வடிகட்டுதலும் செய்யப்படுகிறது, இது பட்டறைக்குள் காற்று தூய்மையை உறுதி செய்கிறது.

(4) சிறந்த வெப்ப காப்பு மற்றும் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ள உதவுகிறது.

(5). வேறுபட்ட பணியாளர் மாசு கட்டுப்பாடு தனித்தனி சுத்தமான மற்றும் அழுக்கு நீர் ஓட்டங்களைக் கொண்டுள்ளது, பணியாளர்கள் மற்றும் பொருள்கள் குறுக்கு மாசுபாட்டைத் தடுக்க பிரத்யேக பாதைகளால் பிரிக்கப்படுகின்றன. மேலும், பணியாளர்கள் மற்றும் பொருட்களுடன் இணைக்கப்பட்ட மாசுபாடுகளை அகற்ற காற்று பொழிவு செய்யப்படுகிறது, அவை சுத்தமான பகுதிக்குள் நுழைவதைத் தடுக்கின்றன மற்றும் சுத்தமான அறை திட்டத்தின் தூய்மையைப் பாதிக்கின்றன.

சுருக்கமாக: உணவு சுத்தம் செய்யும் அறை திட்டங்களுக்கு, முதல் பரிசீலனை பட்டறை கட்டிட தரத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதாகும். சுத்தமான அறை பொறியியல் ஒரு முக்கிய பரிசீலனையாகும். உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் நீண்டகால நிலைத்தன்மைக்கு அத்தகைய சுத்தமான அறையை உருவாக்குவது அல்லது மேம்படுத்துவது அவசியம்.